Las tortillas de papa son una receta que preparo al ojo, vienen de una receta de Chilhue pero la amoldé para no utilizar productos derivados de animales no humanos.
Ingredientes:
1 kg de papas
1/2 kilo de harina
aceite
sal
ajo
margarina (opcional, y ojalá sin leche) o manteca vegetal
Preparación:
pelar las papas y ponerlas a hervir agregandole sal al agua (como quien va a preparar un pure de papas).
Una vez hervidas sacarle el agua (esa agua se puede usar para hacer algún ají, o alguna sopita por si acaso), moler y agregar un poco de aceite, sal, ajo y alrededor de medio pan de margarina o manteca vegetal.
También se le pueden agregar otros aliños como merkén o pimienta para darle sabor a gusto.
mezclar y esperar a que entibie.
Una vez que esté tibia la masa, agregarle harina de poco (procurar que sea siempre más papa que harina). Después amasar e ir haciendo tortillas.
A las tortillas se le puede aplicar un poco de harina por fuera para que se dore mejor la parte de afuera.
Finalmente meter al horno y dar vuelta mas o menos a los 15 minutos.
y listo!!
BON APPETIT!
Recomendación: comerlas con pebre es de lo mejor!
Caro s.
